|
Страница 7 из 9
Приложение
Рекомендуемые величины суточного потребления пищевых и биологически активных веществ
для взрослых в составе продуктов диетического (лечебного и профилактического) питания и БАД к пище
(энергетическая ценность 10 000 кДж, или 2300 ккал).
Пищевые и
биологически
активные
компоненты пищи |
Традиционные источники пищевых и биологически активных веществ (пищевые продукты и продовольственное сырье животного и растительного происхождения) |
Идентичные традиционным альтернативные источники пищевых и биологически активных веществ |
Адеква тный урове нь потреб ления |
Верх ний допус тимый урове нь потреб ления |
| Аминокислоты |
| Незаменимые |
| Валин |
Белки животного и растительного происхождения |
Нетрадиционное сырье животного, растительного, биотехнологического происхождения и химического синтеза, разрешенное к использованию в установленном порядке |
2,5 г |
3,9 г |
| Изолейцин |
То же |
То же |
2,0 г |
3,1 г |
| Лейцин |
» |
» |
4,6 г |
7,3 г |
| Лизин |
» |
» |
4,1 г |
6,4 г |
| Метионин + цистин |
» |
» |
1,8 г |
2,8 г |
| Треонин |
» |
» |
2,4 г |
3,7 г |
| Триптофан |
» |
» |
0,8 г |
1,2 г |
| Фенилаланин + тирозин |
» |
» |
4,4 г |
6,9 г |
| Заменимые |
| Аланин * |
Белки животного и растительного происхождения |
Нетрадиционное сырье животного, растительного, биотехнологического происхождения и химического синтеза, разрешенное к использованию в установленном порядке |
6,6 г |
10,6 г |
| Аргинин * |
То же |
То же |
6,1 г |
9,8 г |
| Аспарагиновая кислота |
» |
» |
12,2 г |
19,5 г |
| Гистидин |
» |
» |
2,1 г |
3,4 г |
| Глицин |
» |
» |
3,5 г |
5,6 г |
| Глутаминовая кислота |
» |
» |
13,6 г |
21,8 г |
| Пролин |
» |
» |
4,5 г |
7,2 г |
| Серин |
» |
» |
8,3 г |
13,3 г |
| Насыщенные жирные кислоты со средней длиной цепи |
|
Жиры животного и растительного происхождения |
Масло кокосовое, пальмоядровое |
25 г |
– |
| Мононенасыщенные жирные кислоты |
|
Жиры животного и растительного происхождения |
Масло тыквы, рисовое, кунжутное, жир барсука, сурка |
30 г |
– |
| Полиненасыщенные жирные кислоты |
|
Жиры растительного происхождения, жиры рыб |
Масло тыквы, жир печени акулы |
11 г |
20 г |
| Семейство w -3 ( a -линоленовая, эйкозапентаеновая, докозагексаеновая) |
|
Жиры растительного происхождения (льняное, соевое), жиры рыб |
Масло горчичное, кунжутное, фасоли, жир печени акулы, трески |
1 г |
3 г |
| Семейство w -6 (линолевая, g -линоленовая, конъюгат линоленовой кислоты) |
|
Жиры растительного происхождения |
Масло ослинника (Oenothera biennis), смородины, бурачника (Borago officinalis), тыквы, биотехнологического происхождения |
10 г |
– |
| Алкоксиглицериды |
Печень рыб (налим, сом и др.) |
Печень акулы |
1 г |
2 г |
| Стерины |
| b -ситостерин |
Соя, морковь, инжир, кориандр |
Дудник лекарственный – корень, плод ( Angelica archangelica); ферула феру- ловидная – корень ( Ferula ferulaeoides); пастушья сумка – надземная часть (Capsella bursa - pastoris); солодка голая – корень, корневища (Glycyrrhiza glabra) |
20 мг |
60 мг |
| b -ситостерол- D -гликозид |
Морковь, апельсин |
Лимонник китайский – древесина (Schisandra chinensis) |
300 мг |
600 мг |
| Стигмастерин |
Соя, фасоль, томат, шиповник |
Расторопша пятнистая – семена (Silybum marianum); кассия тороза – семена (Cassia torosa cav .) |
20 мг |
60 мг |
| Сквален |
Масла растительные (оливковое, рисовое и др.) |
Масло щирицы кровяной (амаранта) (Amaranthus cruentus); жир печени акулы |
0,4 г |
1,5 г |
| Фосфолипиды (фосфатидилхолин (лецитин), фосфатидилэтаноламин, фосфатидилинозит, фосфатидилсерин и др.) |
|
Масла растительные, яйца птиц |
– |
7 г |
15 г |
| Моно- и дисахариды |
|
Фрукты, овощи, молоко и продукты, приготовленные на их основе |
Продукты фермен- тативного гидролиза полисахаридов, химического синтеза и продукты биотехнологии |
50 г |
75 г |
| Моносахариды |
| Глюкоза |
Фрукты, овощи, мед и продукты, полученные на их основе |
Продукт гидролиза поли- сахаридов и получаемый биотехнологически |
– |
25 г |
| Фруктоза |
Фрукты, овощи, мед и продукты, полученные на их основе |
Продукт гидролиза поли- сахаридов (инулина) и получаемый биотехно- логически |
35 г |
45 г |
| Галактоза |
Молоко, молочные продукты |
Продукт гидролиза лактозы |
0,7 г |
2 г |
| Рибоза ** |
Входит в состав РНК растительных и животных клеток (печень, молоки лососевых рыб, проросшие зерна) |
Продукт биотехнологии |
0,2 г |
1 г |
| Дисахариды *** |
| Сахароза |
Сахар, фрукты, овощи и продукты, полученные на их основе |
Продукт гидролиза полисахаридов (крахмала) |
– |
65 г |
| Мальтоза |
Солодовый экстракт, проросшие зерна |
Продукт гидролиза полисахаридов (крахмала) |
– |
65 г |
| Лактоза |
Молоко, молочные продукты |
– |
15 г |
30 г |
| Многоатомные циклические спирты |
| Сорбит |
Яблоки, вишня, груша, слива, рябина, боярышник |
Продукт химического синтеза; пастушья сумка – надземная часть (Capsella bursa-pastoris); ясень обыкновенный – кора (Fraxinus excelsior); подорожник большой – листья (Plantago major) |
15 г |
40 г |
| Ксилит |
Овощи и фрукты |
Продукт гидролиза ксиланов (древесины березы, кукурузной кочерыжки, хлопковой шелухи и др.) |
15 г |
40 г |
| Эритрит |
Фрукты, вино, пиво, соевые соусы |
Продукт биотехнологической обработки кукурузного и пшеничного крахмала |
15 г |
45 г |
|
Производные моносахаридов
|
|
Глюкозамин (глюкозамин сульфат)
|
Субпродукты животного происхождения
|
Продукт гидролиза хрящевой ткани птиц, животных, морских организмов, хитина
|
0,5 г
|
0,75 г
|
|
Галактозамин (галактозамин сульфат)
|
Субпродукты животного происхождения, морская капуста
|
Продукт гидролиза хрящевой ткани птиц, животных, морских организмов
|
0,5 г
|
0,75 г
|
|
Глюкуроновая, гиалуроновая кислоты
|
Субпродукты животного происхождения, морская капуста и другие бурые водоросли
|
То же
|
0,5 г
|
0,75 г
|
|
Хондроитинсульфат
|
Субпродукты животного происхождения
|
Продукт гидролиза хрящевой ткани птиц, животных, полисахаридов морских организмов
|
0,4 г
|
1,2 г
|
|
Полисахариды
|
|
Галакто- и глюкоманнаны
|
Входят в состав растительных слизей, нефильтро ванные вина, пиво, опара для теста
|
Спаржа лекарственная – семена (Asparagus officinalis); ива белая – древесина, кора (Salix alba); дрожжи пивные
|
10 г
|
25 г
|
|
Полифруктозаны (инулин и др.)
|
Топинамбур, цикорий
|
Лопух большой – корни (Arctium lappa); колючник бесстебельный – корни (Carlina acaulis); расторопша пятнистая – корни (Silybum marianum); одуванчик лекарственный – корень (Taraxacum officinale Web.)
|
10 г
|
20 г
|
|
Арабиногалактан
|
Входит в состав растительных слизей
|
Экстракт древесины лиственницы
|
10 г
|
20 г
|
|
Хитозан
|
Субпродукты животного происхождения
|
Панцирь ракообразных, хитин насекомых
|
5 г
|
15 г
|
|
Пищевые волокна
|
|
–
|
–
|
20 г
|
40 г
|
|
Растворимые
|
|
Пектин, камеди, каррагинаны, агар-агар, гуммиарабик, альгинаты, арабиногалактан и др.
|
Яблоки, грейпфрут, черника, калина, барбарис, водоросли морские, косточко вые фруктовые деревья, крупы, зерновые, свекла и др.
|
Колокольчик крупноцветковый – корень (Platycodon grandiflorus); колоцинт обыкновенный – плоды (Citrullus colocynthis); лен посевной – семя (Linum usitatissimum L.); карбоксиметилцеллюлоза
|
2 г
|
6 г
|
| Нерастворимые |
| Целлюлоза, гемицеллюлоза, лигнин и др. |
Капуста, абрикосы, плоды цитрусовых, лис- товая зелень, яблоки, морковь и др. |
Солодка голая – корень, корневища (Glycyrrhiza glabra); маралий – корень, корневища (Rhaponticum carthamoides) |
20 г |
40 г |
| Микронутриенты |
| Витамины |
| Витамин С (аскорбиновая кислота, ее соли и эфиры, дегидроаскорбиновая кислота) |
Шиповник, перец сладкий, черная смородина, облепиха, земляника, цитрусовые, киви, капуста, зеленый горошек, зеленый лук, картофель |
Получен путем химического синтеза; хвоя; хмель обыкновенный – цветки (Humulus lupulus); люцерна посевная – побеги (Alfalfa) (Medicago sativa); ацерола – плоды (Malpighia glabra L.) |
70 мг |
700 мг |
| Витамин В 1 (тиамин) |
Свинина нежирная, печень, почки, крупы (пшенная, овсяная, гречневая), хлеб (ржаной, из цельного зерна), бобовые, зеленый горошек |
Получен путем химического синтеза; дрожжи пивные |
1,7 мг |
5,1 мг |
| Витамин В 2 (рибофлавин, флавинмононуклеотид) |
Печень, почки, творог, сыр, шиповник, молоко цельное, бобовые, зеленый горошек, мясо, крупы (гречневая, овсяная), хлеб (из муки грубого помола) |
Получен путем химического, биотехнологического синтеза; дрожжи пекарские |
2,0 мг |
6,0 мг |
| Витамин В 6 (пиридоксин, пиридоксаль, пиридоксамин и их фосфаты) |
Печень, почки, птица, мясо, рыба, бобовые, крупы (гречневая, пшенная, ячневая), перец, картофель, хлеб (из муки грубого помола), гранат |
Получен путем химическо - го синтеза; дрожжи пивные |
2,0 мг |
6,0 мг |
| Витамин РР (никотинамид, никотиновая кислота, соли никотиновой кислоты) |
Печень, сыр, мясо, колбаса, крупы (гречневая, пшенная, овсяная), бобовые, хлеб (пшеничный грубого помола) |
Получен путем химического синтеза; дрожжи пекарские |
20 мг |
60 мг |
| Фолиевая кислота |
Печень трески, бобовые, хлеб (ржаной, из цельного зерна), зелень (петрушка, шпинат, салат, лук, и др.) |
Получена путем химического синтеза; дрожжи пивные |
400 мкг |
600 мкг |
| Витамин В12 (цианкобала- мин, метилкобаламин) |
Печень, почки, мясо, рыба |
То же |
3 мкг |
9 мкг |
| Пантотеновая кислота (и ее соли) |
Печень, почки, бобовые, мясо, птица, рыба, яичный желток, помидоры |
Получена путем химического синтеза; дрожжи пивные, зародыши пшеницы |
5 мг |
15 мг |
| Биотин |
Печень, почки, бобовые (соя, горох), яйца, горох |
Получен путем химического синтеза; дрожжи пивные |
50 мкг |
150 мкг |
| Витамин А (ретинол и его эфиры) |
Печень трески, сливочное масло, молочные продукты, рыба |
Рыбий жир, биотехно- логический синтез (пурпурные бактерии Halobacterium halobium) |
1,0 мг |
3 мг |
| Каротиноиды, в том числе: |
– |
– |
15 мг |
30 мг |
| b-каротин |
Морковь, петрушка, укроп, лук, абрикосы, тыква, облепиха, томаты, рябина, шиповник |
Получен путем химического синтеза; водоросль дюналиелла солевая (Dunaliella salina); биомасса гриба Blakeslea trispora , спирулина |
5 мг |
10 мг |
| Ликопин |
Тыква, томаты, красный перец сладкий, арбуз, папайя, фрукты и овощи красного и оранжевого цвета |
Получен путем химического синтеза; биомасса гриба Blakeslea trispora |
5 мг |
10 мг |
| Лютеин |
Капуста, кабачки, шпинат, кресс-салат, петрушка, зеленый горошек, зеленый перец сладкий, шиповник |
Получен путем химического синтеза; бархатцы прямостоячие – надземная часть (Tagetes erecta); масло зародышей пшеницы; спирулина; люцерна посевная – плод (Medicago sativa) |
5 мг |
10 мг |
| Зеаксантин |
Кукуруза, шпинат, мандарин |
Получен путем химического синтеза |
1 мг |
3 мг |
| Астаксантин |
Лососевые рыбы, крабы, креветки |
Водоросли гематококкус |
2 мг |
6 мг |
| Витамин Е (токоферолы, токотриенолы и их эфиры) |
Растительные масла, крупы, хлеб, орехи |
Получен путем химического синтеза; масло семян зародышей пшеницы, семян тыквы, расторопши пятнистой (Silybum marianum), щирицы кровяной (Amaranthus cruentus) |
15 мг |
100 мг |
| Витамин D и его активные формы |
Печень трески, рыба, рыбий жир, печень, яйцо, сливочное масло |
Получен путем химического синтеза; гриб шиитаке |
5 мкг |
15 мкг |
| Витамин К |
Шпинат, капуста, кабачки, растительные масла |
Получен путем химического синтеза; крапива двудомная – листья (Urtica dioica) |
120 мкг |
360 мкг |
| Витаминоподобные вещества |
| Инозит |
Печень, субпродукты, соевые бобы, капуста, дыня, грейпфрут, изюм |
Получен путем биотехнологического или химического синтеза; дрожжи пивные |
500 мг |
1500 мг |
| L -карнитин |
Мясо, рыба, птица, молоко , сыр, творог |
Получен путем биотехнологического или химического синтеза; из пищевого сырья |
300 мг |
900 мг |
| Коэнзим Q 10 (убихинон) |
Мясо, молоко, соевое масло, бобы сои, яйца, рыба, шпинат, арахис |
То же |
30 мг |
90 мг |
| Липоевая кислота |
Печень, почки |
Получена путем биотехнологического или химического синтеза |
30 мг |
70 мг |
Метилметио-
нинсульфоний ( U ) |
Капуста, спаржа, морковь, томаты |
То же |
200 мг |
500 мг |
| Оротовая кислота (В 13 ) |
Молоко, печень |
Получена путем биотехнологического или химического синтеза; дрожжи |
300 мг |
900 мг |
| Парааминобензойная кислота |
Печень, почки, отруби, патока |
Получена путем биотехнологического или химического синтеза; дрожжи пивные |
100 мг |
300 мг |
| Холин |
Желтки яиц, печень, молоко и др. |
Получен путем биотехнологического или химического синтеза |
0,5 г |
1 г |
| Минеральные вещества |
| Макроэлементы |
| Кальций |
Сыр, творог, молоко, кисломолоч ные продукты, яйца, бобовые (фасоль, соя), орехи |
Соли неорганических и органических кислот, яичная скорлупа, порошок раковин морских беспозвоночных, жемчуг, порошок рогов оленей, доломиты, кизельгур (трепел), плавники акул и др. |
1250 мг |
2500 мг |
| Фосфор |
Сыр, бобовые, крупы, рыба, хлеб, яйца, птица, мясо, грибы, орехи |
Соли неорганических и органических кислот, фитин (обезжиренные жмыхи) |
800 мг |
1600 мг |
| Магний |
Крупы, рыба, соя, мясо, яйца, хлеб, бобовые, орехи , курага, брокколи, бананы |
Соли неорганических и органических кислот, доломиты, пшеничные отруби |
400 мг |
800 мг |
| Калий |
Бобовые, картофель, мясо, морская рыба, грибы, хлеб, яблоки, абрикосы, смородина, курага, изюм |
Соли неорганических и органических кислот, картофель, абрикосы |
2500 мг |
3500 мг |
| Микроэлементы |
| Железо |
Мясо, печень, почки, яйцо, картофель, белые грибы, персики, абрикосы |
Соли неорганических и органических кислот; сырье, полученное биотехнологическим путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.); белые, синие, зеле ные глины; цеолиты; мумие |
15 мг для женщин 10 мг для мужчин |
45 мг |
| Цинк |
Мясо, рыба, устрицы, субпродукты, яйца, бобовые, семечки тыквенные, отру- би пшеницы ( Triticum L .) |
Соли неорганических и ор- ганических кислот; сырье, полученное биотехнологическим путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.) |
12 мг |
40 мг |
| Йод |
Морская рыба, ламинария (морская капуста), молочные продукты, гречневая крупа, картофель, арония |
Соли неорганических и ор- ганических кислот; сырье, полученное биотехнологическим путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.); водоросли морские (Ascophyllum nodosum), фукус; бишофит (Bishofit) ; грецкий орех восковой спелости и перегородки плода, фейхоа |
150 мкг |
300 мкг **** |
| Селен |
Зерновые, морепродукты, печень, почки, сердце, чеснок |
Соли неорганических и органических кислот; сырье, полученное биотехнологическим путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.); пивные дрожжи; астрагал (Astragalus memran a ce us); стахис – клубни |
70 мкг |
150 мкг |
| Медь |
Мясо, морепродукты, орехи, зерновые, какао, отруби |
Соли неорганических и органических кислот; сырье, полученное биотех- нологическим путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.); медные комплексы хлорофилла |
1 мг |
5 мг |
| Молибден |
Печень, почки, фасоль, горох, зеленые листовые овощи, дыня, абрикос, цельное коровье молоко |
Соли неорганических и органических кислот; сырье, полученное биотехнологическим путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.) |
45 мкг |
200 мкг |
| Хром |
Печень, сыр, бобы, горох, цельное зерно, перец черный |
То же |
50 мкг |
250 мкг |
| Марганец |
Печень, крупы, фасоль, горох, гречиха, арахис, чай, кофе, зеленые листья овощей |
» |
2,0 мг |
11 мг |
| Кремний |
Цельное зерно, свекла, морковь, репа, бобовые, редис, кукуруза, банан, капуста, абрикос |
Соли неорганических и ор- ганических кислот; сырье, полученное биотехнологичес ким путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.); хвощ полевой – стебель (Equisetum arvense) |
5,0 мг |
10 мг |
| Кобальт |
Печень, почки, рыба, яйца |
Соли неорганических и ор- ганических кислот; сырье, полученное биотехнологическим путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.) |
10 мкг |
30 мкг |
| Фтор |
Морская рыба, чай |
То же |
1,5 мг |
4,0 мг |
| Ванадий |
Растительные масла, грибы, соя, зерновые, морская рыба, морепродукты |
Соли неорганических и ор- ганических кислот; сырье, полученное биотехнологи- ческим путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.); морские водоросли |
40 мкг |
100 мкг |
| Бор |
Фрукты, овощи, орехи, злаковые, бобовые, молоко, вино |
Соли неорганических и ор- ганических кислот; сырье, полученное биотехнологическим путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.); хвоя |
2,0 мг |
6,0 мг |
| Германий |
Томатный сок, бобы, молоко, сливочное масло, лосось, грибы, перловая крупа, сельдерей, капуста, чеснок |
Соли неорганических и органических кислот; сырье, полученное биотехнологическим путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.) |
0,4 мг |
1,0 мг |
| Литий |
Черный хлеб, морские жи вотные, рыба, малина, цикорий |
То же |
100 мкг |
300 мкг |
| Серебро |
Огурцы, тыква, арбуз |
» |
30 мкг |
70 мкг |
| Другие соединения |
| Аллицин |
Лук, чеснок, черемша |
– |
4 мг |
12 мг |
| Бетаин |
Жимолость (плоды); свекла, облепиха (плоды), рис, ячмень, овес, бананы, перец, чай, бобовые, картофель, арбуз, кофе, кедровые орехи, спаржа |
Солодка голая – корень (Glycyrrhiza glabra); люцерна посевная – надзем- ная часть (Medicago sativa); буквица лекарственная – трава, корень (Betonnica officinalis L.); дереза китай- ская – плоды; (Lycium chinence Mill .); подсолнечник однолетний – цветки и листья (Helianthus annuus L.); эхинацея пурпурная – надземная часть (Echinacea Moench) |
3 г |
6 г |
| Бетулин |
Хурма обыкновенная, иссоп |
Ольха черная, серая – кора (Almus glutinosa L., incana L.); береза повислая – кора (Betula pendula Roth); софора японская – бутоны, плоды (Sophora japonica ); лещина обыкновенная – кора (Corylus avellana L .) |
40 мг |
80 мг |
| Гидроксилимонная кислота |
Гарциния мангустан (плоды) |
Гарциния камбоджийская – надземная часть (Garcinia camboyana) |
– |
– |
| Гингозиды |
Женьшень (корень) |
Женьшень – листья (Panax ginseng) |
5 мг |
30 мг |
| Гиперицин |
Зверобой продырявлен ный (трава, цветы – суррогат чая) |
Зверобой продырявлен- ный – надземная часть (Hypericum perforatum L.) |
0,3 мг |
1 мг |
| Глицирризиновая кислота |
Солодка (разные виды) – вкусовая добавка при производстве изделий из рыбы, консервиро вании овощей и фруктов |
Солодка голая – корень (Glycyrrhiza glabra); астрагал шерстистоцвет- ковый – надземная часть (Astragalus dasianthus) |
10 мг |
30 мг |
| L -глутамин |
Сельдерей, морковь, c векла, тыква, семена |
Шалфей лекарственный – надземная часть (Salvia officinalis) |
500 мг |
1000 мг |
| Глутатион |
Мясо, печень |
Дрожжи пивные и пекар- ские, зародыши пшеницы (Triticum L.) |
50 мг |
150 мг |
| Карвеол |
Сельдерей, тмин |
Схизонепета многонадре- занная – эфирные масла надземной части (Schizonepeta multifida); борщевик обыкновенный – эфирные масла (Heracleum sphondylium); |
– |
– |
| Карнозин |
Мясо, рыба (осетр, стерлядь) |
Получен путем химическо го синтеза |
200 мг |
2000 мг |
| Кофеин |
Чай, какао, кофе |
Падуб парагвайский – ветки, листья (Ilex paraguariensis A. St - Hil.); гуарана – семена (Paullinia cupana); кола блестящая – семена (Cola nitida) |
50 мг |
150 мг |
| Креатин |
Мясо |
Получен из пищевого сырья |
1000 мг |
3000 мг |
| Куркумин |
Куркума |
– |
10 мг |
30 мг |
| Лимонен |
Укроп, тмин, кардамон, мята |
Эфирные масла сосновых (Pinus); дягиль лекарственный – корень, плоды (Angelica archangelica); аденосма индийская – надземная часть (Adenosma indiana (Lour.) Merrill); гомалонема душистая – корневища (Homalonema aromatica Schott .); мирровое дерево – смола (Commiphora molmol Engl.). |
5 мг |
50 мг |
| Ментол |
Мята |
Эфирные масла |
3 мг |
9 мг |
| Неомиртиллин |
Черника |
То же |
– |
– |
| Орнитин |
Кожа, соединитель ная ткань |
Получен из продоволь- ствен ного сырья (кожа животных, соединительная ткань и др.) |
100 мг |
500 мг |
| РНК / ДНК |
Икра, молоки рыб |
Получены из пищевого сырья |
320 / 32 мг |
– |
| Серотонин |
Бананы, ананас, орех грецкий, плоды авокадо, томат |
Орех черный – семена (Juglans nigra); орех маньчжурский – семена (Juglans mandshurica); гриффония простая – лист (Griffonia simplicifolia) |
– |
– |
| Схизандрин |
Лимонник китайский (плоды, семена) |
Кадзура красная – плод (Kadsura coccinea); лимонник китайский – корень, листья, стебли |
500 мкг |
1 мг |
| Таурин |
Мясо, рыба, молоко, устрицы, морские моллюски, яйца |
Получен из пищевого сырья и путем биотехноло- гического и химического синтеза |
400 мг |
1200 мг |
| Теобромин |
Какао, чай |
Кола заостренная – семена (Cola acuminate Schott et Endl.); падуб парагвай- ский – ветки и листья (Ilex paraguariensis A . St - Hil.); гуарана – семена (Paullinia cupana); кола блестящая – семена (Cola nitida) |
35 мг |
80 мг |
| Теофиллин |
Чай, какао, шоколад |
Гуарана – семена (Paullinia cupana); кола блестящая – семена (Cola nitida) |
50 мг |
150 мг |
| Форсколин |
– |
– |
10 мг |
30 мг |
| Цитруллин |
Капуста, авокадо, виноград |
Ольха черная, серая – кора (Almus glutinosa L ., incana L.); береза повислая – кора (Betula pendula Roth) |
100 мг |
500 мг |
| Элеутерозиды |
Элеутерококк колючий (плоды) |
Элеутерококк колючий – корень (Eleutherococcus senticosus) |
1 мг |
3 мг |
| Янтарная кислота |
Крыжовник, виноград, смородина, спаржа, батат, кисломолочные продукты, выдержанные сыры |
Получена путем химичекого синтеза |
200 мг |
500 мг |
| Ферменты, стандартизованные по удельной активности (животного и растительного происхождения, а также полученные биотехнологическим путем) |
| Амилаза |
Мед, овощи, фрукты, пищевые растения, поджелудо чная железа крупного рогатого скота |
Продукт биотехнологии |
По вы ражен ному физио логиче скому эффек ту на процес сы пищева рения |
– |
| Пепсин |
Желудок убойного скота и птицы, цветочная пыльца |
То же |
– |
– |
| Трипсин |
Поджелудо чная железа крупного рогатого скота, цветочная пыльца |
» |
– |
– |
| Химотрипсин |
Поджелудочная железа крупного рогатого скота |
» |
– |
– |
| Липазы |
Семена бобовых, подсолнечника, крестоцветных, злаковых, морковь, папайя, цветочная пыльца |
» |
– |
– |
| Лактаза |
Овощи, фрукты, пищевые растения |
» |
– |
– |
| ?- галактозидаза |
Йогурт |
» |
– |
– |
| Дипептидаза |
– |
» |
– |
– |
| Мальтаза |
Овощи, фрукты, пищевые растения |
» |
– |
– |
| Сахараза |
То же |
– |
– |
– |
| Бромелайн |
Ананас, папайя |
Ананас – стебли (Ananas comosus Merrill) |
750 мг |
1500 мг |
| Папаин |
Папайя, киви , манго |
Смоковница обыкновенная – лист (Ficus carica L.); дынное дерево (папайя); млечный сок (Сarica papaya L.) |
50 мг |
100 мг |
| Лизоцим |
Хрен деревенский , яйца |
Получен путем биотехнологического синтеза |
– |
– |
| Микроорганизмы |
| Бактерии рода Bifidobacterium, в том числе B.infantis, B.bifidum, B.longum, B.breve, B.adolescentis и др . c доказанными пробиотическими свойствами |
Кисломолочные продукты |
Продукт биотехнологии |
5 х 108 КОЕ/сут |
5*1010 КОЕ/сут |
| Бактерии рода Lactobacillus , в том числе L . acidophilus , L . fermentii , L . casei , L . plantarum , L . bulgaricus и др. c доказанными пробиотическими свойствами |
Кисломолочные продукты, сыры, сквашенные продукты на растительной основе |
То же |
5 х 107 КОЕ/сут |
5 х 109 КОЕ/сут |
| Бактерии рода Lactococcus spp ., Streptococcus thermophilus в монокультурах и ассоциациях с пробиотическими микроорганизмами |
То же |
» |
10 7 КОЕ/сут |
10 9 КОЕ/сут |
| Propionibacterium shermanii в комплексе с пробиотическими и молочнокислыми микроорганизмами |
Сыры, кисломолочные продукты (в комплексе с молочноки слыми микроорганизмами) |
» |
10 7 КОЕ/сут |
10 8 КОЕ/сут |
* У взрослых практически незаменимая.
** В специализированных продуктах питания для спортсменов используется доза по 2–4 г до и после тренировки.
*** Только для специализированных продуктов питания.
**** Из морских водорослей – 1000 мкг (с учетом низкой усвояемости).
|
Законы 
